Vacanciel - Le blog des vacances en famille

19 / 11 / 2012

La recette de gnocchi qui fait fondre toute la famille

Ils sont faits maison, ils sont fondants, savoureux et vont plaire à toute la famille… Ce sont les gnocchis ! Ces petites boules de pâtes sont déclinables à l’infini pour s’adapter aux goûts des plus grands et des plus petits. L’hiver arrivant, nous avons choisi de vous proposer la recette des gnocchis à la crème et au parmesan… Un délice !

Ingrédients pour la pâte à gnocchis :

– 1 kg de pommes terre farineuses
– 300 g de farine
– 1 oeuf et 1 jaune d’oeuf
– 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Ingrédients pour la sauce :

– 2 cuillerées d’huile d’olive
– 250 g de crème fraiche épaisse
– 2 cubes de bouillon
– 30 g de parmesan fraichement râpé
– du poivre noir et de la noix de muscade

Pour la réalisation de la pâte à gnocchis :

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur et laissez-les refroidir pour les éplucher. Ecrasez-les grossièrement afin d’obtenir une purée. Ajoutez les deux cuillerées à soupe d’huile d’olive, puis l’oeuf et le jaune. Incorporez la farine en pluie et mélangez bien.

Farinez votre plan de travail et prenez un quart de la pâte pour l’enrober à son tour de farine. Roulez la pâte en un boudin de 2 centimètres de diamètre et coupez-le en morceaux. Roulez ces derniers en boule et formez-les avec une fourchette.

Enfin, laissez-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface, ils sont prêts !

Pour la réalisation de la sauce :

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez la crème fraîche épaisse, les cubes de bouillon et le parmesan. Laissez le tout s’épaissir, puis poivrez, ajoutez la noix de muscade et dès que la sauce est homogène, incorporez les gnocchis.

Les gnocchis sont prêts, il ne vous reste plus qu’à fondre à votre tour…

Retrouvez toutes les autres recettes de vos vacances ici.

Photo à la une ©  kanuck (http://www.flickr.com) / Recette issue de http://www.lacuisinedebernard.com

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