Vacanciel - Le blog des vacances

06 / 10 / 2015

Tartine gourmande, méli-mélo de fraîcheur

A l’occasion de la « Fête de la Gastronomie » qui a eu lieu du 25 au 27 septembre, Vacanciel a organisé le concours de « La plus belle tartine ». Le principe ? Confectionner la tartine salée ou sucrée la plus créative pour tenter d’être sélectionné par le jury composé de chefs cuisiniers Vacanciel. A l’issu du concours, c’est Céline J. de Valence qui a remporté un week-end de 3 jours/2 nuits en pension complète pour deux personnes dans le Vacanciel de son choix. Bravo à elle pour cette sublime tartine aussi créative que délicieuse et qui a retenu toute l’attention de nos chefs cuisiniers !

Découvrez la recette de sa « Tartine gourmande, méli-mélo de fraîcheur » :

Ingrédients :

 – 1 tranche de pain aux graines
– 1 avocat
– 40 g de fromage frais de type « St Môret »
– piment de Cayenne
– 8 petites crevettes roses décortiquées
– huile d’olive
– 1 petite courgette
– 1 tomate cerise rouge et 1 tomate cerise jaune
– 2 petites fraises
– 1 petite figue
– 1 radis
– pignons de pin
– fleur de sel
– fleurs comestibles

Préparation :

1 – Faire griller la tranche de pain aux graines au four à 200°c pendant 10 min.
2 – Dans un bol, écraser l’avocat avec le fromage frais et bien mélanger afin d’obtenir un mélange lisse et homogène. Saler et placer au frais 15 min.
3 – Faire revenir les crevettes roses dans un peu d’huile d’olive à la poêle. Saler et réserver.
4 – A l’aide d’un économe couper 3 fines lamelles de courgette dans la longueur. Réserver.
5 – Torréfier au four les pignons de pin 5 min à 200°c.
6 – Procéder au montage :

 – A l’aide d’une poche à douille, faire des noisettes de la préparation à l’avocat sur la tartine grillée refroidie.
– Saupoudrer de piment de Cayenne.
– Enrouler les lamelles de courgettes crues et placer les rouleaux sur la tartine, entre les noisettes de la préparation à l’avocat.
– Placer les petites crevettes sur la crème d’avocat.
– Couper en petits quartiers les tomates, fraises et figues. Les placer harmonieusement sur la tartine.
– Faire de petites tranches de radis, à disposer sur la tartine.
– Parsemer de pignons et de fleur de sel.
– Disposer quelques fleurs comestibles.

 Dégustez !

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Catégories : Recettes de vos vacances

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