Vacanciel - Le blog des vacances en famille

13 / 06 / 2012

Une fraîcheur d’asperge pour l’été

Blanches, vertes ou violettes, sauvages ou cultivées, en salade ou dans un plat chaud, il existe des aperges pour tous les goûts. Commencée en mai, la saison de ce légume va bientôt se terminer. C’est donc le moment d’aller vous fournir sur les marchés, chez les producteurs ou dans les grandes surfaces et de réaliser cette recette gourmande et tendance pour l’été : des verrines de crème d’asperge.

Ingrédients :
1 botte d’asperges blanches
250 g de mascarpone
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 oeuf
Du sel et du poivre
Un peu de persil
Quelques gressins

Préparation :
Lavez les asperges, coupez la base et pelez les tiges à l’économe. Faites bouillir un litre d’eau avec deux bouillons de poule. Plongez-y les asperges. Laissez-les cuire à découvert pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire l’oeuf.
Mixez les asperges avec le mascarpone et la crème fraîche puis incorporez l’oeuf.
Mixez bien et rajoutez du sel et du poivre.
Remplissez les verrines et décorez-les en y déposant quelques gressins et un peu de persil.

Bonne dégustation !

Cette recette vous a mis l’eau à la bouche ? Alors il ne reste plus qu’à aller chercher des asperges fraîches ! Pourquoi ne pas vous rendre en Alsace où sont cultivées des asperges blanches parmi les meilleures de France ? L’hôtel club de Dossenheim-sur-Zinsel vous accueille pendant votre séjour ! En plus, du 07/07/2012 au 25/08/2012, c’est -25 % pour le 2ème adulte (en semaine ou en court séjour) soit la semaine en demi-pension à partir de 320,25 €/adulte au lieu de 427 € !

Photo à la une © J. McPherskesen (http://www.flickr.com)

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Catégories : Recettes de vos vacances

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